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Das Zufallsrezept **
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Liebe Caféfreunde, Ich gebe es zu: ich bin die letzten Monate faul gewesen. Kein Pastarezept,kein französisches Rezept. Und alles hat es damit zu tun, dass ich das Rauchen aufgegeben habe und seither (leider, aber bisher siegreich) mit meinem Gewicht kämpfe... Da geht man irgendwie seltener in die Experimentalküche ;o). Heute war es aber wieder mal soweit. Mrs. Colombo darbte an der Grippe und das einzige Heilmittel schien ihr eine ungarische Gullaschsuppe!!! Kochbücher wurden gewälzt um meiner Herzallerliebsten in ihrem Krankheitszustande nur das Beste vom Besten zukommen zu lassen. Das Ergebnis der Recherche, der Kompromiss aller dieser Rezepte und mein eigenes dazutun soll Euch nicht vorenthalten werden. Here we go! |
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Die
Zutaten:
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| 5 Zwiebeln (mehr oder weniger grob verschnitten), |
| 100 g geräucherten Speck (in Würfels), |
| 2 Knoblauchzehen (ganz kleingehackt), |
| 1/2 Kilo Gullaschfleisch (kleingewürfelt), |
| 1 rote Paprikaschote (gewürfelt), |
| 1 do. grüne Paprikaschote |
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800 g geschälte und gewürfelte Kartoffeln |
| 2 Tomaten |
| Tomatenmark, Salz, Pfefferkörner, Paprika., 2 Liter Bouillon |
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Die
Zubereitung:
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Speck in einem grossen Topf kurz anbraten, die Zwiebeln dazugeben und mit 2- 3 Teelöffeln Paprika würzen und 3-4 Minuten andünsten. Zwiebeln und Speck entfernen und jetzt in dem selben Fett das Fleisch und die Paprikaschoten anbraten. Alles mit 2 Liter Bouillon ablöschen und Speck, Zwiebeln, die Hälfte der Kartoffeln, die 2 zerhackten Tomaten und 10 - 15 Pfefferkörner dazugeben. Jetzt alles 30 Minuten köcheln lassen......... Der Koch kann sich hier ein grosses Glas Sangiovese einschenken (und der Zeiten gedenken, wo er zu diesem Zeitpunkt eine filterlose Karelias geraucht hätte) ;o( . Nach 30 Minuten eine kleine Dose Tomatenmark hinzufügen und kurz mit dem Pürierstab ein wenig verteilen. Danach die restlichen Kartoffeln in die Suppe und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Alles mit einem guten Ciabattabrot servieren!! Bon appetito! Kali orexi! Velbekomme! Guten Appetit! wünscht Jan |