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Tortellini
mit Sahne- und Spinatsauce
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Normalerweise macht es mir Spass, meine Pasta selbst zu basteln, aber bei Tortellini hört dieser Spass auf. Diese kleinen runden Dinger ineinanderzufummeln, kann jeden zur Weissglut bringen. Das sollte man den Maschinen überlassen. Man sollte aber nicht die getrockneten Tortellini kaufen, sondern lieber die frischen, deren Kochzeit auch wesentlich kürzer ist. Kurz ist auch die Herstellungsdauer der Sahne/-Spinatsauce. Das heutige Gericht ist beinahe Fastfood!! |
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Die
Zutaten:
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| 2 Knoblauchzehen |
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500 g frischen Spinat |
| 1 kleingehackte Zwiebel |
| 3 dl Sahne |
| 1 dl Bouillon |
| 1 dl Parmesan |
| Salz, Pfeffer, Olivenöl |
| 500 g Tortellinin mit Käse- oder Schinkenfüllung |
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Die
Zubereitung:
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| Tortellini al dente kochen. Den gut gespülten und gerupften Spinat zusammen mit den Knoblauchzehen in einem Topf dünsten, bis der Spinat zusammenfällt. Den Spinat herausnehmen und in einem Sieb ein wenig abkühlen lassen. Inzwischen die Zwiebel kurz andünsten, Sahne und Bouillon hinzufügen und ein wenig köcheln lassen. Den Spinat feinhacken und dazugeben. Den Parmesan einstreuen und umrühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
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Pasta
Basta und guten Appetit
Jan |