Pastagratin mit Lachs und Spinat

 

Moin allerseits,

Letzte Woche hatte ich angedroht für heute ein Pastagericht mit Fisch zu machen. Fisch ist nicht meine starke Seite, aber meine liebe Ulla hat mir mit Rat und Tat beiseitegestanden und in unserem guten Pasta-Basta-Buch einen Pastagratin mit Lachs und Spinat gefunden, der ihrer Meinung nach sehr leicht und schnell zubereitet werden kann und jedenfalls Ulla schmeckenwürde.

Also auf gehts!!
Zutaten (4 Personen):
200 g Pasta (am besten "kleine" Pasta wie Fussili o.ä.)
1 Zwiebel
2 Esslöffel Olivenöl
2 dl trockenen Weisswein
4 dl Sahne
400 g frischen Spinat
frischen Basilikum
400 g rohen Lachs (in Scheiben geschnitten)
Salz Pfeffer, etwas Emmenthaler
Zubereitung:
Pasta normal al dente kochen. Abtropfen lassen. Die kleingeschnittene Zwiebel in Öl kurz anbraten und den Weisswein hinzufügen. Die Flüssigkeit ein wenig köcheln lassen und danach die Sahne hinzufügen. 2 - 3 Minuten weiter köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jetzt den Spinat gut spülen und Stengel entfernen. Mit ein wenig Olivenöl sautieren, bis fast alle Flüssigkeit verdampft ist. Ebenfalls hier mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen. Den Lachs enthäuten und Gräten entfernen.
Ein ofenfestes Gefäss mit ein wenig Öl einreiben, den Boden mit ein wenig der Sauce bedecken. Dann die Hälfte der mit Spinat und ein wenig Basilikum vermischten Pasta. Jetzt die Lachsscheiben hinzutun und diese mit dem Rest der Pasta-Spinat-Mischung zudecken. Den Rest der Sauce über das Gericht giessen und geriebenen Emmenthaler als Abschluss darüberstreuen.
Ab in die Röhre bei 180 Grad. Nach 15 Minuten im Ofen kann der Gratin verspeist werden.

Guten Appetit (wünscht Ulla)!

Pasta Basta!
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