Pastagratin mit Bacon, Spinat und Paprika

Also, es gibt Worte, bei denen ich irgendwie automatisch den Appetit verliere.. Nudelauflauf ist eines davon. Pastagratin klingt doch viel schöner. Stellt euch mal vor den Spiegel und sagt Nudelauflauf und danach Pastagratin. Habt Ihrs gesehen?? Bei Pastagratin lächelt man sogar :o). Daher ist das heutige Rezept kein Nudelauf...., sondern ein PASTAGRATIN!!!!

200 g Pasta

3 Schalottenzwiebeln (1 mittelgrosse normale tuts auch)

150 - 200 g gewürfelten Bacon (Backbacon ist fettärmer als normaler)

2 - 3 dl Weisswein

2 dl Sahne (gerne fettarm)

Paprika

Petersilie

300 g Spinat

Pfeffer, Salz

geriebenen Käse zum Gratinieren

Die Pasta - wir haben dazu Farfalle benutzt (könnten aber auch z.B. Fussili sein) - al dente kochen.Abtropfen lassen und bereitstellen.

Bacon kurz anbraten (Fett ab und zu abgiessen), kleingehackte Zwiebel dazugeben, ein wenig weiterschmoren lassen und dann den Wein rüberkippen. Diese Sauce auf ungefähr 2/3 reduzieren, die Sahne einrühren, Paprika (2 Teelöffel?) dazu und ein wenig weiterköcheln lassen..

Inzwischen den Spinat ein wenig blanchieren, dh. ein wenig - 3 bis 5 Minuten - kochen. Es darf sehr gerne frischer Spinat sein. Da dieser zur Zeit rar ist, tuts tiefgefrorener auch. Er sollte aber nicht kleingehackt, sondern höchstens grobgehackt sein. Spinat mit den Farfalle vermischen.

Der Ofen ist inzwischen auf 180 Grad vorgeheizt. Denn jetzt gehts ab in die Röhre. Im ofenfesten Gefäß erst mit ein wenig Sauce den "Boden bereiten". Danne eine Lage Pasta mit Spinat, auf dieser eine Lage Sauce, wieder eine Lage Pasta mit Spinat und abschließend den Rest der Sauce, über die man eine Lage geriebenen Käse streut. Das Gefäß in den Ofen, bis der Käse geschmolzen und hellbraun und der Rest so richtig schön warm ist.

Dazu passt ein Salat mit einer Öl/Essig-Dressing sehr gut, und da das Gericht eh schon Weisswein intus hat, kann man ja getrost die angebrochene Flasche dazu trinken.