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Das Pastamontagsrezept: Pasata con salsa di pommodoro
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Moin Cappucinistis, Auch heute eine einfache Sauce, die gut zu Pasta passt, salsa di pommodoro, Tomatensauce. Auch eine der Saucen, die es wahrscheinlich in 1000 Variationen gibt. Blitzschnell herzustellen und mit allen Pastasorten/-arten kombinierbar. Im Sommer mit frischen Tomaten. Im Winter mit geschälten aus der Dose. Meine Variante sieht meistens folgendermassen aus: |
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Zutaten:
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| 1 Dose geschälte Tomaten |
| 1 Zwiebel |
| 2 Knoblauchzehen |
| 3 Telöffel Oregano |
| 3 Teelöffel Salz |
| 1 Teelöffel Chili |
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1
geriebene Möhre
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1
Glas Rotwein
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1 Zuccini (in Stäbchen geschnitten) |
| evt. 1 Paprikaschote kleingehackt |
| evt. 6 - 7 Champignons kleingehackt |
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Zubereitung:
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| In einem Topf 3-4 Esslöffel Olivenöl erhitzen, die kleingehackte Zwiebel und die ebenfalls zerkleinerte Knoblauchzehe dazugeben. Oregano, Salz, Chili einstreuen. Kurz darauf einen kleinen Teil der Zuccinistäbchen, Champignons, Möhre und Paprikaschote mitdünsten lassen. Die geschälten Tomaten zerdrücken und mitsamt Saft in den Topf geben und letztendlich den Rest des Gemüses mitsamt einem Glas Wasser und einem Glas Rotwein hinzufügen. 15 - 20 Minuten köcheln lassen. Pasta Basta! |
| Falls man nicht ganz vegetarisch vegetieren will, kann man hierzu z.B. südgefärbete Hacksteaks basteln. Hacksteak kann eine ganz laaangweilige Sache sein. Hack, Pfeffer, Salz und ab auf die Pfanne. Yaaak!!!!!! Probiert aber mal: |
| 500 g gehackten Ochsen (max 8- 10 % Fett) |
| 3 Teelöffel zerdrückte Kapern |
| 3 Teelöffel zerdrückte eingelegte Pfefferkörner |
| 1 Prise Chili |
| 1 Prise Salz |
| 5 - 6 kleingeschnittene Basilikumblätter |
| 1 klitzekleingehackte Zwiebel |
| ein ganz kleines wenig von der Kapern- und der Pfefferlage |
| Alles vermischen und zu normalen Hacksteaks formen und 2-3 Minuten pro Seite braten! |
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Guten
Appetit
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