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Titel sagts schon. Heute gibts ein Fusionsgericht und zwar klauen wir
etwas aus der französischen Landküche und mischen dies mit Pasta
und schon haben wir etwas ganz Neues. Ratatouille ist ein provenzalischer
Klassiker. Einmal quer durch den Gemüsegarten praktisch. Richtig
abgestimmt aber ein herrliches Gericht, dass sich sehr gut mit "kleinen"
Pastasorten verträgt. |
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Ratatouille:
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| 1
kleine Aubergine |
| 2
mittlere oder 1 grosse Zwiebel |
| 1
Zuchini |
| jeweils
1 grünen,roten und gelben Paprika |
| 2
-3 Tomaten |
| 2
Knoblauchzehen |
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Basilikum
(gerne frischen)
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Olivenöl
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| Chili,
Salz, Pfeffer |
| Anfangs
alles würfeln (ca 1-2 cm). Die Auberginenwürfel zuerst in die
Pfanne und gut und lange in Olivenöl dünsten. Danach kommt die
Zwiebel zusammen mit den kleingehackten Knoblauchzehen. Es folgen die
Paprikastückchen und danach die Zuchini. Jetzt ein wenig Chili, Salz
und Pfeffer dazu und auch etwas Basilikum. Zum Schluss die Tomaten und
jetzt alles ein wenig in dem Saft der Tomaten köcheln lassen. Inzwischen
sind die Fussili (kleine Schräubchen) auch al dente gekocht und werden
nach Abgiessen des Kochwassers sofort mit dem Ratatouille vermischt.
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