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Fettucine
mit Spargel
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Hallo allerseits, Wird Zeit, dass ich mich vom Winterschlaf erhebe und mal sehe, was man denn so basteln könnte. Bald ist ja Spargelzeit... Fettucine mit Spargel? Ja, schnell, einfach und schmackhaft? |
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Die
Zutaten:
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| 500 g grüne Spargel (wenns nur weisse gibt, nehmt die. Um der farblichen Gesamtnote wäre es dann aber besser grüne, dh. Spinat-Fettucine als Pasta zu benutzen) |
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3 dl Sahne |
| 4 Knoblauchzehen, 3 ganze + 1 kleingehackte |
| Olivenöl |
| 30 g Butter |
| 3-4 Esslöffel kleingehackte Kräuter (Oregano oder Basilikum) |
| geriebenen Parmesan nach Wahl |
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Die
Zubereitung:
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Spargel in ca. 2 Zentimeter lange Stückchen schneiden (die grünen haben den Vorteil, dass man sie nicht zu schälen braucht) und in leicht gesalzenem Wasser 3 - 4 Minuten kochen (die weissen ein wenig mehr). Die Sahne in einem Topf zusammen mit den 3 ganzen Knoblauchzehen, solange köcheln lassen, bis diese weich sind. Die kleingehackte Knoblauchzehe in etwas Öl und der Butter andünsten und danach die Sahne (ohne die weichgekochten Knoblauchzehen dazutun. Die Kräuter einstreuen und kurz danach die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jetzt die al dente gekochten Spargel mit der Sauce und den Fettucine vermischen. Anrichten und Parmesan dazureichen. |
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Guten
Appetit wünscht
Jan, der Holgi nächsten Montag kochen lässt... :o) |